最近这沙尘天气，真是让人“沙”里淘金啊！外面的沙尘漫漫，家里的窗户都不敢开。这时候，来上一盘热气腾腾的“土豆炖牛肉”，简直是人间美味！

材料准备

1. 新鲜牛肉块，得选那种有筋有肉的，口感才好。
2. 大土豆，最好是那种皮薄肉厚的，一刀下去，汁多肉嫩。
3. 葱姜蒜，这是炖肉的标配，提味又健康。
4. 再来点干辣椒、八角、桂皮，给菜加点“料”。

制作过程

1. 牛肉预处理
   牛肉切块后，先用开水焯一遍，去掉血水和杂质，这样炖出来的牛肉才不会有怪味。
2. 土豆切块
   土豆别切太小，不然炖着炖着就找不到啦！
3. 热锅凉油
   锅里倒点油，烧热后，放入葱姜蒜和干辣椒，翻炒出香味。
4. 牛肉下锅
   把焯过水的牛肉倒进去，翻炒几下，让牛肉均匀裹上油。
5. 加水炖煮
   倒入足够的开水，放入八角和桂皮，转小火慢慢炖。
6. 加入土豆
   等牛肉炖得差不多时，放入土豆块，继续炖，直到土豆变软。
7. 收汁出锅
   看到汤汁浓稠，土豆和牛肉都软烂了，就可以关火出锅啦！

小贴士

1. 牛肉选得好，炖出来才好吃。
2. 土豆不要切太小，不然炖着炖着就找不到啦！
3. 炖牛肉时，一定要加开水，这样牛肉才容易炖烂。
4. 如果想辣一点，可以多放点干辣椒。

好啦，这盘“土豆炖牛肉”就这么简单！在沙尘天气里，来上一盘热气腾腾的土豆炖牛肉，再配上一碗米饭，简直是人间美味！不信？你可以试试看！